-Werbung durch Markennamensnennung-
Die Foodblog-Party von Lecker für jeden Tag und das Thema ist Valentinstag – Leckerei für Verliebte.
![]() |
Vanilleparfait-Pralinen auf Himbeerspiegel |
Vanilleparfait-Pralinen auf Himbeerspiegel
Vanilleparfait
Zutaten:
- 2 Eigelb
- 90 g Puderzucker
- Mark von 1/2 Vanilleschote
- 10 g Vanillelikör oder ersatzweise Amaretto
- 200 ml Schlagsahne
- Pralinen-Silikonform oder ersatzweise eckige Silikonform
Zubereitung:
- Die gekühlte Schlagsahne ohne Sahnesteif oder Gelatine steif schlagen. Ich mache es in mit dem Handrührgerät und stelle die geschlagene Sahne noch einmal in den Kühlschrank.
- In den Mixtopf den Rühreinsatz(Schmetterling) hineingeben.
- Eigelb, Puderzucker, Vanillelikör und das Vanillemark in den Mixtopf geben und auf Stufe 3-4 für 8 Minuten auf 80°C köcheln.
- Nach Ablauf der Zeit sofort weitere 8-10 Minuten auf Stufe 3-4 kaltrühren lassen.
- Die Silikonform mit kalten Wasser ausspülen und bereitstellen.
- In die gekühlte, geschlagene Sahne die Eiercreme vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben.
- Die Sahne-Eiercreme in die Pralinenform oder die eckige Silikonform einfüllen.
- Mit dem feuchten Teigschaber die Masse glattstreichen.
- In das Gefrierfach für mindestens 3-4 Stunden, besser über Nacht gefrieren lassen.
- Kurz vor dem Verzehr aus dem Gefrierfach holen.
Himbeerspiegel
Zutaten:
- 50 g Zucker
- 280 g Tk-Himbeeren aufgetaut
- 20 g Wasser
- evtl. zum Dekorieren etwas weiße und dunkele Schokoladenraspeln
Zubereitung:
im Thermomix®
- Zucker in den Mixtopf geben und bei Stufe 10 für 30 Sekunden zu Puderzucker pulverisieren.
- Himbeeren und Wasser zugeben und auf Stufe 6 für 20 Sekunden pürieren.
- Alles durch ein feines Sieb gießen, um die Körnchen zu entfernen. Kann aber auch so ohne es zu sieben schon benutzt werden, sieht aber ohne besser aus.
![]() |
Leckerei für Verliebte |
Auf einen Teller den Himbeerspiegel verteilen. Die Vanilleparfait-Pralinen vorsichtig aus der Form lösen und in den Himbeerspiegel legen. Bei der eckigen Form vorsichtig stürzen und erst in Scheiben schneiden, dann die Scheiben in kleine eckige Pralinen schneiden und in den Himbeerspiegel legen. Mit etwas weißen und braunen Schokoladenraspeln bestreuen und sofort servieren. Das war mein Rezept für Valentinstag – Leckerei für Verliebte und wenn ihr es nachmachen wollt, wünsche ich euch gutes Gelingen.
Bis bald eure Bo.
Blogparty- Teilnehmer:
Vergissmeinnicht – Herzhafte Waffel Sandwich
Mohntage – Cupid’s Red Velvet Cupcakes
Kochen und Backen mit Bo – Vanilleparfait-Pralinen auf Himbeerspiegel
Liebe&Kochen – Erdbeer-Schokosahne-Herzchen
Life will be Sweet – Joghurt- Granatapfel Törtchen
MakeItSweet – Himbeere-Muffins mit Himbeeren Topping
JessisSchlemmerKitchen – Donuts- nicht nur für Verliebte
Applethree – Yin & Yang Schoko-Frucht-Zupfkuchen
Kohlenpottgourmet – Valentinsfrühstück: Buchweizen-Dinkelwaffeln mit Räucherlachs
krimiundkeks – Herzige Cakepops zum Valentinstag
Küchenliebelei – Tea Time: Scones mit Clotted Cream und Erdbeermarmelade
freshdelight – Rote Beete Nudeln mit ganz viel Liebe
LiebDings – Zopf
Labsalliebe – Persian Love Donuts zum Valentinstag
MyHealthyKid – Rote Beete Kuchen ohne Backen – Valentinstag mit Kindern
Blackforestkitchen – Herzige Ombre Törtchen zum Valentinstag
Kinderkuecheundso – Valentinstag – Menü für Verliebte
Naschen mit der Erdbeerqueen – Fruchtige Orangen Cupcakes mit Orangencurd
Bitte, bitte schick mir mindestens einen Teller davon!! Das klingt sooo gut und sieht sooo lecker aus!!!!
Liebe Grüße, Ina
So eine leckere Idee!
Liebe Bo,
ein sehr schöner Beitrag. Ich lieeeebe alles was mit Himbeeren zu tun hat.
Schön dass du mitmachst bei der Aktion.
Ganz liebe Grüße,
Anika
Danke für den lieben Kommentar, gehe mir deine Leckerei auch gleich anschauen.
Dankeschön, deine Törtchen sehen auch lecker aus.
Würde ich gerne machen, danke für den lieben Kommentar.
Eine sehr leckere Idee. Und Vanille passt immer 🙂
Liebe Grüße
Saskia
Dankeschön
Mhhh! Vanilleparfait ist wirklich etwas Feines, besonders mit Himbeeren kombiniert. Das sieht bei Dir auch einfach richtig gut aus! Das speicher ich mir mal!
Liebe Grüße!
Dankeschön.
Dein Rezepte für die Scones habe ich auch abgespeichert.
Dein Rezept macht richtig Lust auf Frühling und Liebe und überhaupt !
Finde ich ganz toll !
Liebsten Gruß
Stephie
Dankeschön
Es sieht so lecker aus 😉
Liebe Grüße
Jessi
Dankeschön