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Sommerzeit heißt auch Zucchini-Zeit. Nach und nach werden die Zucchini reif und bevor sie zu groß werden wollen wir sie verzehren. Heute möchte ich eine leichte Zucchinisuppe im Thermomix® machen. Neben der Zucchini, die aus den Garten kommt, habe ich die anderen Zutaten meist auch vorrätig.
Ich freue mich immer wenn die schwarzen Johannisbeeren reif sind, weil ich sie gerne esse, aber auch Cassis-Likör selbst herstelle.
Das Rezept ist sehr einfach, braucht aber Zeit zum reifen.
Mindestens 4 Wochen im Einmachglas mit Bügelverschluss müssen die Johannisbeeren in Alkohol und Zucker baden.
Die Wartezeit lohnt sich auf jeden Fall, ein leckerer, süßlicher Likör mit einer schönen, dunklen Farbe. Freue mich schon auf das erste Gläschen oder es auf Eis zu genießen.
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